OUS ! Visitem truiteries, restaurants i bars que en saben un ou – ELS PINXOS 6)

Escalfats, Ferrats, en Truita o en Crema, els ous són un ingrediant tan gustós com polivalent.

RESTAURANTS

ELS PINXUS
Marià Cubí 81
Barcelona
Tel. 932 527 545 
de dilluns a dissabte,
d'11 a 23:30 hores

La paraula "OUS!" està escrita sobre la cuina d'Els Pinxus. Declaració d'intencions per part del xef Toni Santanach. Al remenat hi posen un puntet de crema de llet i foc suau. al final esdevé crema llisa i esponjosa.
A les truites, un pensament de brou; així es qualla l'ou però la truita queda sucosa.
Practiquen també la modernitat de l'ou a baixa temperatura (63,4 graus) combinat amb puré de patates i tòfona negra.