FLAX & KALE

Amors flexitarians
El Flax & Kale aposta per una cuina saludable i nutritiva.

FLAX & KALE
Carrer dels Tallers 74B
(Cantonada Gavina)
Barcelona
Tel. 933 175 664
de DL a DG, de 9:30 a 23:30h
Caps de Setmana:
Weekend Brunch de 10 a 17h
Preu 25 €uros

Al Falx&Kale hi vaig amb escepticisme. I tan bon punt hi entro tot el que veig m'agrada. L'espai és fantàstic, airejat, lluminós. diuen que intenta aconseguir una mena d'ambient novaiorquès i, amb això, tots ja ens entenem.
Un cop assegut a taula, em deixo assesorar. El concepte flexitarià em supera i necessito un guia. Es tracta d'un tipus de cuina que té el noble objectiu de potenciar el plaer del comensal tant com el valor nutricional dels aliments. Això es materialitza en una cuina basada un 80 per cent en vegetals i un 20 per cent en peix blau.
Al final del dinar miro al voltant: no queda ni una taula lliure. Tot és ple de flexitarians, un concepte que encara no entenc del tot però que, definitivament, és tendència.