Vi recomanat: VIÑAS DEL VERO CLARIÓN

VIÑAS DEL VERO CLARIÓN

Fitxa tècnica:
Varietat: Selecció de les millors vinyes de raïm blanc
Graduació: 13,5%
any: 2012
Preu aprox: 14€

Elaboració: El Viñas del Vero Clarión s'elabora any rere any a partir d'una selecció del millor raïm blanc, escollit pels enòlegs del celler abans de la verema, procedents de "pagos" de la Denominació d'Origen Somontano. La verema es porta a terme durant la segona quinzena d'agost i la primera de setembre, un període llarg que està justificat per aconseguir, amb molta paciència, el punt òptim de maduració a cadascuna de les vinyes. Els processos d'elaboració es fan per separat i, després d'unes fermentacions a baixa temperatura, els vins es netegen de manera natural. al final de l'hivern, es decideix quins són els millors vins per realitzar el cupatge final.

Nota de tast:
L'aspecte d'aquest vi és el millor indicador de la seva meticulosa i acurada elaboració i la molt lenta evolució. Al nas, descobrim una seductora seqüència d'aromes, de flors, fruits secs, minerals i fruites tropicals, totes elles harmonitzades en una perfeecta sintonia. Una sensació que s'accentua al moment de degustar-lo, amb un tast elegant, de sabor llarg i persistent al paladar. A la temperatura de servei recomanada, entre els 8 i 10 graus, el Viñas del Vero Clarión combina perfectament amb aperitius, amanides elaborades, peix, arrossos, foie i formatge de cabra.