‘Black Remedy’ se puede
considerar la cafetería de toda la vida, pero con un toque de rebeldía. Y es
que la familia Ascaso, con tres generaciones de expertos en café a sus
espaldas, firma un local único en pleno Barrio Gótico de Barcelona. Un lugar en
el que desconectar y relajarse con lo mejor de dos mundos: café y gastronomía.
La cuidada carta de ‘Black
Remedy’ presenta propuestas saludables, como ensaladas, clásicos como los
sándwiches de la casa, brunches con influencias de chefs internacionales y, por
supuesto, el que está llamado a ser el mejor café de la Ciudad Condal: tostado
en Barcelona y seleccionado para disfrutar de sus matices.
‘Black Remedy’ apuesta por el
slow food bajo la batuta del chef Adrián Lobato. Aquí las carnes siguen un
proceso tradicional japonés en el que las carnes se ahúman durante 14 horas,
previo paso por un proceso de maceración que dura entre dos y tres horas. No
hay prisa si se busca la excelencia.
La carta se completa con
dulces y bollería caseros. El complemento perfecto para un local decorado por
Jordi López y Marcelo Abigador, y que cuenta con algunos bestsellers en su
carta como el pulled
pork (cerdo ahumado y salsa barbacoa), el pastrami (con cebolla
caramelizada, rúcula y mostaza en pan rústico), el philly
cheese steak sándwich (finas tiras de culata de ternera,
cebolla caramelizada y queso wiz) y por supuesto el café más vendido, el slayer espresso.
Comentarios
Publicar un comentario