El talentós xef Ivan Surinder reinterpreta els plats indis al restaurant Tandoor.
RESTAURANT TANDOOR
Aragó 8 (Barcelona)
Tel. 934 253 206
Metro: Tarragona L3
Preu: 25€
Horaris: de dimarts a diumenge, de 12 a 16h i de 20 a 24h
Després de vuit mesos a la cuina del Tickets d'Albert Adrià, Ivan Surinder troba el camí, veu la llum. La gastronomia de l'Índia s'ha de reencarnar. I, així, els Surinder traspassen el seu àntic restaurant i toben un nou emplaçamental carrer Aragó.La voluntat renovadora es percep en la decoració lluminosa i acolorida del Tandoor. L'espai és diàfan i lluminós, les deïtats es redueixen a un preciós Ganesh, l'elefent de l'abundància, i ell, agraït, ha beneït la cuina de l'Ivan amb sabor, lleugeresa, subtilitat i tensió. L'Ivan es mostra com un xef de gran talent, i cal dir que els seus mèrits són molts. El primer és atrevir-se a posar al dia una cuina mil·lenària, immensa, per fer-la lleugera i divertida.El segon és el talent per fer una cuina vibrant que estimula els comensals més enllà del simple fet gastronòmic.
El Tandoor és molt més que un bon restaurant indi: és un molt bon restaurant.
Comentarios
Publicar un comentario