Tradicions napolitanes
El restaurant Reina Margherita elabora totes les seves pizzes segons el mètode italià
REINA MARGHERITA
Passeig Joan de Borbó 29
Barcelona
Metro: Barceloneta (L4)
Tel. 932 214 233
Horari: cada dia, de 12:30 a 0:30h
Caps de setmana, fins a la 1h
Es tracta d'un local molt petit, presidit per un gran forn en què preparen les excel·lents pizzes i que també disposa d'una àmplia terrassa exterior. Tot i que la carta ofereix pastes, amanides i altres especialitats, el plat estrella és la pizza, feta segons el mètode napolità tradicional, que ha anat passant de generació en generació, i tenint per model L'Antica Pizzeria da Michele, la famosa pizzeria de Nàpols. Un dels secrets és la utilització de productes italians, de llevats naturals i deixar la massa es repòs tota la nit, amb què s'aconsegueix una fermentació perfecta que facilita la digestió.
El local és senzill i el personal és italià, i aquesta sigui la llengua vehicular del lloc, fet que li dóna un aire d'autenticitat i que, en més d'un moment, et fa sentir transportatna Nàpols. És, sens dubte, un local imprescindible per als amants de la pizza, i més concretament de la pizza napolitana.
Comentarios
Publicar un comentario