La terraza secreta de Francesc Cambó: 'mezze', postres de autor y un pedacito de historia escondida en las alturas

• En la octava planta del Grand Hotel Central se sitúa una de las azoteas más desconocidas del centro de Barcelona 

• El broche dulce tras una comida o cena lo pone L’Atelier Barcelona, que firma el pop-up Aegean Summer

No es solo una terraza con vistas prodigiosas al Born y al Port Olímpic. En la octava planta del recién renovado Grand Hotel Central (Vía Laietana, 30), La Terraza del Central es también la guardiana silenciosa de una historia poco conocida. Justo una planta más arriba, cerrada al público, se esconde la antigua residencia privada de Francesc Cambó, empresario, político y gran mecenas catalán.

Dicen que, cuando los nuevos edificios de Vía Laietana le robaron la vista al mar, a mediados del siglo pasado, Cambó, nostálgico de su horizonte, mandó pintar un mural de barcos en la fachada del inmueble de enfrente. Hoy, ese mural se divisa desde la piscina infinita del nuevo rooftop como un secreto compartido con el cielo. También asoma, desde ciertos ángulos, la vegetación del jardín de casi 1.000 metros cuadrados que el empresario mandó construir junto a su vivienda: un pequeño edén suspendido en las alturas.

Tiene sentido que, con los barcos de vela protagonizando las vistas, la carta de la Terraza del Central también invite al viaje. En este caso lo hace a orillas del mar Mediterráneo, con platos pensados para el disfrute relajado, el picoteo compartido y los atardeceres lentos.

La propuesta arranca con una selección de mezze de la casa (el tapeo de Oriente Medio) frescos y especiados -hummus, tzatziki, baba ganoush- que invitan a mojar pan (de pita) sin prisas. Le siguen algunos bocados más cálidos y rotundos como el queso halloumi frito con tomate cherry confitado y albahaca, o el souvlaki de cordero marinado. Además hay tapeo español: croquetas, jamón ibérico cortado a cuchillo o calamares a la andaluza con alioli y pimentón.

Todo se marida con una carta breve pero afinada de cócteles, donde cítricos, hierbas y toques florales dialogan con la cocina.

 

La Terraza del Central

Via Laietana, 30, Ciutat Vella, 08003 Barcelona

932 95 79 00

http://www.grandhotelcentral.com

 

Y este verano, además, el broche dulce lo pone L’Atelier Barcelona, que firma el pop-up Aegean Summer, una selección de postres de autor que reinterpretan sabores del Egeo con técnicas pasteleras de alto vuelo. Tartaletas de oliva, mousse de limón con pimienta timut, bizcochos de cacao con flor de cactus… Cada pieza se puede degustar (opcional) con un cóctel creado para la ocasión o con vino dulce.